La ricerca sui vantaggi è in conflitto
Il consumo di alcol aiuta i bevitori a perdere peso o promuove l'aumento di peso? È un po 'di alcol con un pasto buono per te o è pericoloso? Sembra che siano disponibili dati contrastanti sugli effetti nutrizionali dell'alcol.
Naturalmente, la domanda di bere una piccola quantità di alcol insieme a un pasto non è un'opzione per coloro che soffrono di alcolismo.
Gli alcolisti non si fermano a uno o due drink. Uno o due non sono mai "abbastanza".
Ma per coloro che possono bere moderatamente alcune ricerche cliniche indicano che sostituire i carboidrati con l'alcol provoca perdita di peso corporeo, e l'aggiunta di una moderata quantità di alcol ad una dieta adeguata provoca un piccolo aumento di peso, secondo Richard Mattes, Ph.D., RD ( dietista registrato), professore associato alla Purdue University.
Gli studi di Mattes indicano che i bevitori da leggeri a moderati hanno lo stesso peso o meno di quelli che si astengono. Ma questo sembra essere contraddetto da altre ricerche di coloro che hanno qualche drink insieme ai pasti.
Promuove l'eccesso di cibo
Tuttavia, secondo i risultati di due studi pubblicati su The American Journal of Clinical Nutrition , gli individui tendono a mangiare troppo quando si siedono a un pasto ricco di grassi e a lavarlo con bevande alcoliche.
"Il contenuto energetico dell'alcool rappresenta calorie extra", ha affermato il dott. Angelo Tremblay, Ph.D., professore di nutrizione e fisiologia, Laval University, Quebec, Canada, "aumentando così l'assunzione giornaliera totale.
Questo effetto sembra aumentare la sovralimentazione associata a una dieta ricca di grassi, aumentando le probabilità di aumento di peso ".
L'uso di alcol da parte dei partecipanti allo studio ha incoraggiato il consumo di proteine, ma non di carboidrati, suggerendo che l'alcol può modificare la preferenza per alcuni tipi di sostanze nutritive.
L'assunzione giornaliera di cibo era significativamente maggiore per i bevitori più pesanti.
Facilmente abusato
Sfortunatamente, le bevande alcoliche sono "alimenti" con un grande potenziale di abuso. Esse innescano voglie e compulsivo mangiare e bere come fanno altri alimenti, ma le conseguenze sulla salute e sociali sono più drastiche. L'uso compulsivo e l'abuso di bevande alcoliche possono essere devastanti per gli individui e la società.
Ci sono molti effetti avversi sulla salute associati al consumo eccessivo di alcolici o binge drinking. Il danno è causato dagli effetti tossici dell'alcool, dalle carenze nutrizionali e da altri effetti avversi del cibo sbagliato come l'allergia alimentare.
I forti bevitori tendono a "morire di fame" - mangiano poco o hanno scelte alimentari limitate e inferiori. Hanno esaurito le loro riserve di nutrienti e spesso attingono ai propri tessuti per il carburante. La carenza di elettroliti e la carenza di vitamine sono solo due degli effetti negativi sulla salute.
Malnutrizione
Quando si consumano grandi quantità di alcol, il corpo percepisce che i suoi bisogni calorici sono stati soddisfatti. Ciò produce una diminuzione della domanda di altri alimenti. L'alcol contiene circa 9.000 calorie (9 Kcal) per grammo. Tuttavia, queste calorie non forniscono nessuno dei carboidrati, proteine, grassi, vitamine o minerali necessari per mantenere le funzioni corporee.
L'effetto tossico dell'alcool sul tratto gastrointestinale favorisce anche una cattiva alimentazione. L'alcol irrita la parete intestinale, causando infiammazione e ulcerazione. Ciò può comportare uno scarso assorbimento di sostanze nutritive e un tratto gastrointestinale maldigestivo.
L'alcol contribuisce alla malnutrizione sostituendo gli alimenti necessari per i nutrienti essenziali e interferendo con l'assorbimento, lo stoccaggio o il metabolismo delle sostanze nutritive essenziali. Esistono molti altri pericoli per la salute associati al bere cronico oa lungo termine.
Altri problemi di salute
I trigliceridi del sangue alto, insieme ad altri fattori di rischio, possono aumentare la probabilità di sviluppare malattie cardiache.
Per coloro che bevono alcolici, il fegato produce più trigliceridi che circolano nel sangue.
L'alcol può danneggiare il cervello in molti modi. L'effetto più grave è la sindrome di Korsakoff, caratterizzata in parte dall'incapacità di ricordare eventi recenti o di apprendere nuove informazioni. Per coloro che hanno il diabete, l'alcol aumenta il rischio di bassi livelli di zucchero nel sangue / reazioni ipoglicemizzanti.
Gli studi hanno anche rilevato un'associazione tra consumo di alcol e un aumento del rischio di cancro al seno. Il meccanismo di questo effetto non è ancora noto, ma l'associazione può essere dovuta ad azioni cancerogene dell'alcool o dei suoi metaboliti, a cambiamenti indotti dall'alcol nei livelli di ormoni come gli estrogeni o in qualche altro processo.