Per anni le persone hanno affermato di essere dipendenti dal cioccolato e ora ci sono nuove prove scientifiche che rivelano alcune qualità avvincenti nel trattamento gustoso. Gli stessi composti alcaloidi presenti nell'alcol sono presenti anche nel cioccolato, dicono i ricercatori. Questo potrebbe anche spiegare perché molti alcolisti in via di recupero usano la cioccolata per frenare la loro brama di alcol, specialmente nella prima sobrietà.
I ricercatori del Consiglio spagnolo per la ricerca scientifica di Madrid sono i primi a scoprire che le ordinarie barrette di cioccolato e cacao contengono un gruppo di alcaloidi noti come tetraidro-beta-carboline, secondo il ricercatore Tomas Herraiz. Nella ricerca precedente, le stesse sostanze chimiche erano legate all'alcolismo , ha detto. La famiglia di composti, noti anche come alcaloidi neuroattivi, continua ad essere studiata per possibili influenze su umore e comportamento.
In uno studio precedente, gli scienziati italiani, la caffeina e il magnesio, sono spesso suggeriti come potenziali contributori alla brama ", ha detto Herraiz." Ora possiamo ampliare questo elenco per includere questi composti. "Livelli più alti dei composti sembrano essere correlati alla quantità di cacao in un campione, ha riferito: più il cioccolato è scuro, più i composti contengono, ha detto il comunicato stampa.
Le donne sono più colpite dalle cravings al cioccolato
Le donne sembrano essere più inclini alle voglie di cioccolato rispetto agli uomini.
Il rapporto della Diabetes Association ha rilevato che solo il 15% dei maschi sembra bramare il cioccolato, almeno il 40% delle donne - e il 75% afferma che nientemeno che il cioccolato può soddisfare il loro appetito.
Perché il desiderio di cioccolato può essere influenzato da una carenza di magnesio, questo potrebbe essere il motivo per cui alcuni sperimentano un aumento del desiderio di cioccolato durante la PMS.
Per la maggior parte delle persone, la brama di cioccolato non è in alcun modo dannosa, ma se sale al livello di "abbuffate" può essere un vero problema.
Il cioccolato è il cibo più desiderato dalle donne che binge mangiano, a causa di una sostanza chimica del cervello che dà loro piacere fisico dalla dolce indulgenza, dice il dietologo dell'Università del Michigan Adam Drewnowski. La ricerca di Drewnowski ha scoperto che il naloxone può ridurre la brama nei binge eater, ma il naloxone è disponibile solo per via endovenosa, il che lo rende poco pratico per i bingers cronici. Drewnowski sta cercando una droga più facile da prendere.
fonti:
Herraiz, T. "Tetraidro-ß-carboline, potenziali alcaloidi neuroattivi, nel cioccolato e nel cacao." Journal of Agricultural and Food Chemistry Accessed 2016
Miller, MC. "Puoi diventare dipendente dal cioccolato?" Lettera di salute mentale di Harvard, febbraio 2013